A famosa região de Champagne localiza-se a nordeste de França, ligeiramente a leste de Paris. Apenas em Champagne é possível produzir vinhos Champagne. Em outras regiões do mundo, apesar de métodos semelhantes produzem vinhos espumantes. O Champagne que a família Bochet-Lemoine nos oferece, é uma versão extra-dry, fluída e delicada, mais suave que o brut, que nos enriquece com um sabor prolongado e especial. Especialistas dizem que os aromas lembram pão-brioche – ou o nosso típico pão-de-leite, com suaves notas de alperces secas. 
 
O Champagne é um vinho espumante que pode e deve ser servido como aperitivo, como entrada e para acompanhar uma refeição. Serve-se da mesma forma que se serviria um bom vinho branco. Se optar por beber o Champagne com a sobremesa, tenha em conta que a sobremesa não deverá ser muito doce, caso contrário não tirará proveito do paladar requintado deste vinho Champagne. Idealmente acompanha canapés, salmão fumado, queijos frescos cremosos com ervas, blinis e caviar. 
 
Castas: Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir